昨夜 AQUAVIT of TOKYO （アクアビット）に食べに行きました。
http://www.aquavit-japan.com/
プレオープンに行きましたが、雰囲気が少し違いました。プレオープンのときに出てきたフィンガーフードが小さかったので味に印象がなかったですが、今回夕食に行きましたが予想以上に良かった！！

これこそ新北欧料理・・・10年前から新たな FOOD TREND がストックホルムとコペンハーゲンでスタートしてようやく東京で味わえる。 北欧デザインは最近また調子よくなったが、FOOD はまったくだった・・・　が AQUAVITのようなレストランがきて さらに北欧の良さを知っていただきたいと思う。
今まで自分がやってきた仕事・伝えたいこと、それは北欧の良さを日本の生活習慣に取り入れ提案すること・・・ simc の Motto: 「Design & Food = Good Life!!」 がもって理解できる日が来るのでは・・・？

まーーとにかくAQUAVITで食べた料理を次回紹介します！！