先日ホテル西洋 銀座のワインテースティングに行きました。　いつもイベントでコーヒーでお世話になっている MAC COFFEEの石川社長の招待で参加させていただきました。
場所はホテル西洋 銀座のレペトワ、素敵なダイニングルームで今回紹介されたワイナリーが カリフォルニア・ナパヴァレーCLOS DU VAL。http://www.closduval.com/

http://www.seiyo-ginza.co.jp/restaurant/

食事とあわせたワインテースティングでとても勉強になりました。シェフが特別に用意したメニューは

食前酒　ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ ﾌﾞﾘｭｯﾄﾛｾﾞ 2005
?ｸﾗｼｯｸ･ｶｰﾈﾛｽ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ　2004
　　‐＞ カニとアボカド、トマトの菓子仕立て ゴマとナッツオイルの香り
?ｸﾗｼｯｸ･ｶｰﾈﾛｽ･ﾋﾟﾉﾉｱｰﾙ　2005
　　‐＞ マグロのカルパッチョ・ピーマン、アンチョヴィ、オリーヴ、ハーブのソースとガーリックトースト　
?ｸﾗｼｯｸ･ﾅﾊﾟｳﾞｧﾚｰ･ﾒﾙﾛｰ　2004
　　‐＞ 自家製スモークサーモン ラズベリーヴィネガークリーム
?ｸﾗｼｯｸ･ﾅﾊﾟｳﾞｧﾚｰ･ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ　2004
　　‐＞ ウサギのコンフィとレンズ豆、木の子、乾ぶどうの煮込みスカンポのブーケ
?ｴｽﾃｰﾄ･SLD･ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ　1987
　　‐＞　牛ミスジのグリル　ポレンタと野菜添え コショウ、岩塩、アサツキと共に

この中で一番面白い組み合わせが?メルローとスモークサーモンの組み合わせが非常に良かった。魚の臭みが前に出てくると思い、食べるとグッドマッチ！　スモークとほんの僅かな酸味のラズベリーヴィネガークリームがメルローと良いマッチングするとは・・・さすがホテル西洋！
ワインでは?ピノノワールが思っていた以上に酸味、スパイシーとフルーティが良かった。

ワインは非常にバランスが良く、とても飲みやすく食事にあいました。また良い勉強になりました・・・