大阪出張で朝一東京から大阪に行きました。アポの時間より30分早く着いたのでコーヒーを飲もと・・・本当に適当に入ったお店に　びっくり！！　
外観は普通の雑居ビル、看板はシンプルで特徴があるわけでもなかった。真っ白の廊下を入って行きガラスのドアを開くと・・・なんと学校の教室のようなレイアウトで机をカフェテーブルとして使うのです。しかも、奥にはオープンキッチンで机が全部教室のようにキッチン向きになっている。また、内装もシンプル＆モノトーンでかっこいい、厨房も大きなマンションのオープンキッチンのスタイルでしたが、もっとびっくりしたのが、しかもまったくオフガードだったのがキッチン越しの外の景色。大阪の肥後橋駅からちょっと歩くのですが都心でこの景色かい・・・と思うくらいすばらしいものでした。外はうつぼ公園につながっていた、しかも朝の9時で天気も最高・・・本当に良い雰囲気を出していました。
ちなみに食器やキッチンツールすべてBODUMを使っていた、以外・・・　残念ながら店内の撮影は禁止だったのでビルの入り口しか取れませんでした・・・この文書で想像できますかね・・・　本当に久しぶりに感動したカフェです。

食事も有機野菜など拘った食材のメニュー。コーヒーも造り方から告ぎ方まで拘っていました・・・コーヒーも美味しかったので食事も美味しいのでは・・・？次回行ったら是非食べてみたいですね。

ちなみにカフェの名前：　
　
　UTSUBO PARK’S 　VADE MECVM （ヴェイディ　ミーカン）

フィナーレでここのお店の名物・・・話によると高山名物ではなく、お店のオリジナルメニュー。

ふたを開けたらびっくり箱でした！
名前のとおり、器を蒸して中にはご飯の上に様々な具がのっていました。半熟卵、おふ、エビ、イカ、等・・・　熱々で食べるのがこの寿司の特徴。

本当に美味しかった！最高！！！

次は椎茸が出てきました。
いつも　行き付けの銀座の寿司屋では一番好きな一品。 いつもはシンプルに椎茸の風味と味を味わうため、塩とレモンのみです。こちらのお店も同じ味付けでしたが、椎茸の厚みが3倍程ありました！！
肉厚でしかも風味と味はしっかりしていました。
やはり地元で取れる食材はいいですね！！

最高！！！

次は椎茸が出てきました。
いつも　行き付けの銀座の寿司屋では一番好きな一品。 いつもはシンプルに椎茸の風味と味を味わうため、塩とレモンのみです。こちらのお店も同じ味付けでしたが、椎茸の厚みが3倍程ありました！！
肉厚でしかも風味と味はしっかりしていました。
やはり地元で取れる食材はいいですね！！

最高！！！

高山といえば飛騨牛、でてきたのがなんと贅沢・・・ 飛騨牛を本当に軽く炙って握った寿司。
霜降の肉には甘さや、牛のうまみが口の中で爆発するような味。 味付けは塩のみのシンプルな一品。本当に SIMPLE IS BEST がこの一品で表現されている・・・恐るべし飛騨高山！！！ありがとう日本の恵みたち・・・

高山の寿司屋に行きました。現地では有名な寿司屋で予約が取れないほどの人気店。

日本海に近い高山は新鮮な食材が豊富で寿司や食に関する文化が栄えている町です。
そこで今回食べた いわたけの寿司は現地で取れたキノコの寿司。 食感・風味とシャリの味付けのバランスがものすごく良かった。　一口食べた瞬間・・・感動！今まで食べたことのない味。

食べる準備・・・　READY・・・GO!!
一気に会話が無くなるわが家族 （親、兄の家族、うちの家族）タイの友達は小柴家をよく知っている為、びっくりしないが友達の婚約者は初めてで、唖然・・・

とにかくすべてが美味しい。　
ただ、CORIANDERのグリーンカレーはやはり美味い！！定期的に事務所で作っています・・・

タイの友人にオフィス街にあるタイ食堂に案内された・・・
ランチタイムで人がいっぱいで賑わっていました。 現地の人しか行かない食堂、とにかく色んな食べ物がある・・・
カレー、麺類、炒め物、焼き物、揚げ物、サラダ、肉、魚介、鶏、等々・・・
本当に食べたいものを選ぶのが楽しく、ついつい頼みすぎた・・・

ホテルや観光客向けのタイレストランは綺麗で普通に美味しいけど、こういうところは本当に感動する！ 会話が無くなるほどガツガツ食べてしまう…　うめえ～（の一言）
またさらに驚いたのが10人で1800円・・・ショック！！

ガイ・ヤン、もち米と必ず一緒に食べるのがソムタム（グリーンパパイヤサラダ）。
お店のとなりにソムタム専門店があり、ここではお好みで辛さや具材を調整し注文が出来る。鶏の脂とソムタムの甘辛酸っぱいドレシッングが指に付き、その指でもち米を食べるのが最高！！
・・・想像したらまた食べたくなってきた！！！！！

近いうち事務所のパーティで作ります！！　

美味しいガイ・ヤンの出来上がり！！

ガイ・ヤンはタイのもち米と一緒に食べるのが基本。ソースは基本的には2種類、スイートチリソースとチリ＆タマリンドソース。　食べ方は手で食べるのがベスト。指に付く鶏の膏とソースでもち米を捏ねながら食べる・・・　

わ～本当に美味かった！！

コリアンダーを閉めてから早1年。久々タイ・バンコクに行きました。
美味しい物を求めて・・・・
やはり自分は本当にタイ料理が大好きだと核心しました。
安く、美味しいタイ料理・・・舌で争う「甘」「辛」「酸」 感動！！

バンコク郊外、車で30分ガイ・ヤン専門店に行きました。友人の紹介で行きましたが観光客は絶対に行かない場所・・・ 元は屋台で始まったお店、今も炭火焼で外で鶏を焼いています。あまりの人気で道を渡ったところに小屋を作りイート・インが出来るように・・・

ここのガイ・ヤンは本当に本当に美味しい！！
ガイ・ヤンは直訳で焼鳥。お店や地域によって作り方は様々。ここは見た感じ鶏をにんにく、しょうが、ココナッツミルク、ターメリックと様々なスパイスで漬け込んで焼いていました。鶏がとてもジューシーでやわらかい。

本当にうまい！！　感動！！！